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台中越夜越燃燒的拉麵店!大推隱藏版麻油雞拉麵

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卡馬總編 顯示全部樓層 發表於 2022-1-14 15:55:04 |閱讀模式 打印 上一主題 下一主題
本帖最後由 卡馬總編 於 2022-1-14 15:57 編纂

台中越夜越熄滅的拉麵店!年夜推躲藏版麻油雞拉麵

這家頑者炙燒拉麵在台中算是相當有名的深夜食堂,停業時候開到晚上一點,加上價位其實平價親平易近,不少年夜學生夜唱衝夜景之前都邑來這裡吃碗熱呼呼的拉麵,開業五年一直如一日,除了看板的招牌拉麵外,還推出時代限制、時令限制等拉麵,每次來吃都不無聊~

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頑者炙燒拉麵|交通體式格局&泊車資訊
頑者炙燒拉麵位置是在台中南屯位置是在年夜墩十一街上面,算是對照接近淩晨路交叉路口,周邊有蠻多路邊泊車格能夠行使,頑者炙燒拉麵店門口看起來就很有日式風格,店裡就擺了一台推車,很有屋台拉麵的即視感

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頑者炙燒拉麵|用餐區域
頑者炙燒拉麵越晚生意越好,我們到的時辰或許八點多,曾經接近客滿狀況,不論是吧檯前的位置或是前方的座位區,簡直都曾經要坐滿了,位置數不多,但翻桌率蠻快的,客滿小等一下就有位置坐了,飲料免費,外面有汽水機能夠自己裝

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拉麵都是現點現煮,坐在吧台處就能夠看到師傅煮麵,算是搖滾區第一排~

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頑者炙燒拉麵|菜單&價目表
頑者拉麵菜單就放在攤車的前面,價位局限跟著配料分歧在70~290元,湯頭根底上是以豚骨湯底為主,有豚骨、泡菜、麻辣三種湯底能夠選擇,其餘也有時代限制(週六日)即時令限制(麻油雞拉麵),也有供應炸物小品的菜色,選擇性蠻多的

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頑者炙燒拉麵|頑蚌拉麵&黑豚雙肋拉麵
上菜速度頗快,點完餐或許異常鐘旁邊拉麵就上桌了,有夠噴香的啦,像是叉燒、肋排等主料上桌前還會經由一道炙燒的工序,噴香氣四溢!

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黑豚雙肋拉麵,頑者炙燒拉麵的招牌,肉食者的最佳選擇,豚骨拉麵上直接擺兩根巨年夜豬肋排,不只視覺結果佳,還有年夜口吃肉的快感!豬肋被炙燒出來的噴香甜油脂融入湯頭中,讓湯頭喝起來更有條理厚度

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我點的是麻辣湯底,自己豚骨湯就很濃醇,加上麻辣調味,實足刺激味蕾感慨感染,辣度對我來說算是中小辣,辣潛力的,拉麵的彈性也不錯,又輕易吸附湯汁,麻辣吃起來還蠻爽的

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頑蚌拉麵,五六日才有賣,這碗選的是泡菜湯頭,豚骨湯裡加了泡菜,蛤蜊給的量許多而且都選年夜顆的,每一顆都煮到方才好的狀況,鮮甜鮮美蛤蠣又肥,光吃蛤蠣就值了!

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豚骨湯頭加了泡菜也是一絕,喝起來有酸酸的泡菜噴香氣,泡菜搭著麵吃還有爽脆的口感顯示,濃烈的豚骨湯因為加了泡菜變得清新,紛歧會兒功夫就碗底朝天了

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頑者炙燒拉麵|冬季限制麻油雞拉麵、現點現煮
麻油雞拉麵冬天才會有,假如愛吃麻油雞的同夥,這絕對要點有夠讚的啦!湯頭做法就跟麻油雞一樣,米酒、薑片、黑麻油爆炒,再沖入豚骨高湯,在煮湯頭的同時,店裡都是麻油雞的滋味

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上桌能夠先吃麻油雞,因為是用豚骨湯煮的,麻油噴香味及湯頭口感更濃醇,利用的是無骨雞腿肉,肉感實足又多汁,嫩度也夠,這雞肉真的很強

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當然最讚的照樣湯頭,麻油噴香氣有夠濃的啦,進口濃烈溫潤,尾韻的麻油噴香很誘人,有點讓我想到在北海道吃的中華炒鍋吵的味增拉麵,不要說冬天了,就算炎天我都想吃

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頑者炙燒拉麵|炸海鮮總匯&綜合可樂餅
拉麵店拉麵煮得好是必需的,連炸物都這麼強是若何回事!?要我推薦炸物,我必然是首推炸海鮮總匯,海鮮年夜堆頭:炸牡蠣、黃金炸蝦、竹莢魚、鮭魚菲力,海鮮的熟度拿捏得很好,外層麵衣有很酥脆,中央有附沾醬,我卻是沒用,直接吃就很好吃了

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綜合可樂餅能夠點給小同夥吃,裡面有許多蝦肉跟南瓜泥,內餡柔滑還有蝦肉QQ的口感,我看許多家庭客都有點可樂餅給小同夥吃

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頑者炙燒拉麵真的很強,忠厚說比起一堆拉麵名店,不論是摒擋口胃的細膩度及配料的份量都是樂勝,加上停業時候到晚上一點,真的是台中吃宵夜的好行止呢


頑者炙燒拉麵

地址:台中市南屯區年夜墩十一街711號
電話:0979-727375
停業時候:17:00-01:00


 

                                                  

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